Zayıflama Diyetleri şişmanlatıyor ve hasta ediyor. Diyet yapmadan, bedene enerji kısıtlamaları dayatmadan kilo sorunlarından uzak kalmak ya da kilo vermek mümkün. Kısıtlama Mikrobu Çöpe dizisinden yayınladığımız kitaplarla buluşarak Diyetsiz Kalıcı İncelik yolunda ilerleme kararı alanlara blogumuzda tüm gücümüz ve deneyimimizle yardıma çalışacağız.

14 Aralık 2006

Nathalie sizin için denedi...Vanilya, tarçın, karanfil'in zayıflatıcı etkileri

Zayıflatan Baharatlı Kurabiye

Noel, yılbaşı hazırlıklarındayım. Yılbaşı kurabiyeme ekleyebileceğim yeni baharatlar peşinde, arama motorunda koşuştururken, karşıma vanilya, tarçın ve karanfil'in tatlı kokularının zayıflattığından söz eden bir araştırma çıkıverdi.

Chicago'da “Smell and Taste Foundation” ideal (?) ağırlıklarının 30 kilo üzerindeki deneklerine, araştırma boyunca, her canları bir şey yemek istediğinde, baharat karışımını koklatmış... ve böylece diyet yapmadan, deneklerin her biri 6 ayda ortalama 3 kilo kaybetmiş...

İşte, son günlerde aklımı gıdıklayan bir fikri uygulamaya koyma fırsatı: “zayıflatır” diye pazarlanan besinleri, güzel yemek tariflerinde kullanarak test etmek... eğer tarçın, vanilya ve karanfil zayıflatıyorsa, denk düşer... size önereceğim geleneksel bir tarifim var,

Bakın, doğup büyüdüğüm Fransa'nın doğusunda geleneksel "pain d'épices"i nasıl hazırlıyoruz (french ginger bread) :

100 gram fındık (yaklaşık 1 bardak)

2 bardak un

2 silme çay kaşığı karbonat

½ bardak şeker

1 yumurta

3 çorba kaşığı bal

1 çorba kaşığı yumuşak margarin

1 paket şekerli vanilin

1 tatlı kaşığı tarçın

¼ çay kaşığı zencefil

2-3 tutam karanfil tozu

2-3 tutam müskad tozu

... karanfil tozu elimin altında yoksa, birkaç karanfil üzerindeki küçük topu parmaklarım arasında eziyorum...

Tariflerimde 200 ml'lik su bardağı kullanıyorum.

  • Un, karbonat ve baharatları birlikte eleyin, sonra toz haline getirdiğiniz fındığı ekleyin,
  • Bal ve margarini sıvı haline getirmek için mikro dalga fırında veya benmaride ısıtın... ılınmaya bırakın,
  • Ilınınca, şeker ve çırpılmış yumurtayı ekleyin... iyice karıştırın,
  • Un karışımını ekleyip, hamuru önce kaşıkla, sonra elle yoğurun (çok yapışkansa en çok 1 çorba kaşığı un katabilirsiniz),
  • Hamurunuzu 1 gece buzdolabında bekletin (en az 2-3 saat beklemesi gerekir),
  • Ertesi gün hamuru oklavayla yarım santimetre inceliğe gelene dek açın,

... hamuru iki yağlı kağıt arasında açmak işinizi kolaylaştıracaktır; ben bazen bir buzdolabı poşetini ikiye kesip kullanıyorum, aynı işi görüyor...

  • Açılan hamurda şekillerinizi kesin, önceden 150 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin... çok fazla pişmemeleri, yumuşak kıvamda kalmaları gerekiyor... tepsiden çıkartmadan önce soğumalarını beklerseniz, şekilleri bozmadan elde edebilirsiniz,
  • Şekillerinizin üzerine Noel baba resimlerinizi koyup, streç film ile kaplayın.

Baharatları koklamanın zayıflatıcı etkisine gelince... bence, yine palavra bir araştırma... zayıflattığı falan yok ama tadı nefis.

Bu yılbaşı kurabiyelerini beğenirseniz, diğer değişik tarifleri "Miniklerin Yemek Keyfi"nde bulabilirsiniz.